Tomme de montagne rinde essbar Grundsätzlich kann man den Tomme de Savoie, welcher handwerklich hergestellt wird. 1 Hallo zusammen, letzte Woche habe ich auf einem Bauernhof in den Vogesen ein Stück Tomme gekauft. Solange die Rinde trocken bleibt. 2 Rinde nicht zum Verzehr geeignet. iks # Tomme de Montagne au lait cru Savoie ca. 7 kg. Print Friendly, PDF & Email. 3 Die Naturrinde ist mit einem natürlichem, fleckigem Grauschimmel bedeckt, die aber nicht verzehrt werden kann. Geschmacklich ist der Tomme de Montagne mild. 4 Tomme de Savoie is a mild, semi-soft cow’s milk cheese with clean flavors of citrus, mushroom, and cellar. Its suede-like, gray/tan rind is mottled with different natural molds of varying color, and inside is an ivory paste with small eyes. Wheels of Greatness. Tomme de Manigodine has a thick, pale orange rind dusted with a thin layer of. 5 Bio-Bournette ist vergleichbar mit Tomme de Chevre aber dann aus Kuhmilch. Der Käse wird aus Bio-Milch hergestellt und hat eine weiche, cremige Textur mit einem milden bis kräftigen Geschmack. Der Käse hat eine natürliche, graue Rinde, die während des Reifungsprozesses entsteht. Die Rinde ist essbar und trägt zum Aroma des Käses bei. 6 Une Tomme, communément, c’est un fromage de montagne. Tout simplement! Enfin, non, pas si simplement que cela. On parle ici d’un fromage en forme circulaire fabriqué en zone de montagne, au lait de chèvre, de brebis ou de vache. Si l’on a affaire ici majoritairement à des fromages de Savoie (quasiment tous les massifs alpins. 7 Rind: natural. Colour: pale yellow. Flavour: buttery. Aroma: milky. Tomme (Tome) is a generic term for a group of cheeses produced mainly in the French Alps and Switzerland. Usually, Tommes are cheeses produced from skimmed milk after removing the cream to make butter and full cream cheeses. As a result, they are low in fat. 8 Tomme de montagne. Retrouvez toutes les saveurs des alpages dans cette imposante tomme fabriquée dans le respect de la tradition paysanne savoyarde. Produite exclusivement en zone de montagne, elle dégage un goût différent du fait de sa grande taille. 9 On vérifie la température du caillé et on remet en chauffe jusqu'à 40°C pour libérer les enzymes permettant d'obtenir un fromage de type tomme. On coupe à 40°C. On prend le caillé avec la main (propre) et on teste la texture. Si il se forme bien, c'est prêt. On va pouvoir mouler. tomme de montagne wiki 10